ENTREMETS

L’entremets : un dessert festif !

Au fil des saisons, selon mes envies, je réalise une grande variété de recettes. C’est le dessert festif par excellence, par définition, c’est un gâteau qui se mange froid, généralement composé d’un biscuit moelleux, d’une mousse et d’un crémeux auquel on ajoute ou non des fruits frais, du chocolat, des textures croustillantes…

 

Des ingrédients en fonction de la saison

La diversité des biscuits (joconde, amande, noisette, génoise, financier etc…) alliée à la diversité des mousses et des crémeux, permettent de décliner les variétés d’entremets à l’infini.
Tout en respectant la saisonnalité, les matières premières sont locales, ceci est un point d’honneur pour moi.
L’entremets peut se déguster lors de repas de famille, anniversaire, communion, mariage, baptême, départ en retraite et autres occasions…

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